Caldeirão de Minas
- “Temperinho” mineiro faz sucesso em Teresópolis

Essa comida é boa demais, uai! Nossos vizinhos mineiros são famosos mesmo pela "boa mão" na cozinha. A mesa farta sempre composta por um belo banquete apresenta uma variedade incrível de receitas simples, mas muito saborosas. Mas não precisa ficar ansioso para viajar para Minas, as delícias daquele estado podem ser encontradas aqui mesmo em Teresópolis. O restaurante Caldeirão de Minas, que já ganhou fama e tradição na cidade acaba de inaugurar seu novo visual, mas com a mesma preocupação com a qualidade e ingredientes de primeira.

Com mais espaço interno e um novo sistema de iluminação e refrigeração, o Caldeirão de Minas está ainda mais acolhedor. Mas para tentar desvendar os segredos da comida mineira, já que as receitas são verdadeiros tesouros passados de mãe para filha, é preciso experimentar os gostos e aromas oferecidos pelo Caldeirão.

Para a especialista, poucos aproveitam tão bem os produtos quanto os mineiros. Um exemplo é o milho. A partir dos grãos consegue-se a broa, a canjica, a pipoca e o fubá, entre outros. Uma das características da gastronomia de Minas Gerais é a tradição, sendo inclusive um dos fortes traços culturais do Estado. Muitas famílias ainda conservam o hábito de passar as receitas de geração em geração, por isto o aspecto caseiro desta culinária. Também não podemos esquecer de outra particularidade: a comida é pesada, já que os ingredientes de "peso" eram escolhidos para dar sustância para os tropeiros.

A cozinha mineira encanta não somente porque é a mais característica do Brasil, mas, sobretudo porque é feita de pratos ricos em sabor e cheios de histórias próprias. Em Minas, os segredos da culinária passam de mãe para filha. Pode-se dizer que a cozinha mineira possui sabor universal se feita com o saber de suas tradições, já que negros, índios e brancos deixaram nela suas marcas.

A sobremesa não é menos farta. Nela está uma das "grandes" invenções: "Romeu e Julieta", a perfeita combinação do queijo fresco de Minas com a goiabada. E os doces são sempre em calda ou em compota com queijo, um mais tentador que o outro. Outro exemplo bem sucedido de invenções mineiras é o pão de queijo, produto de exportação.

Mas para aproveitar bem os quitutes da casa é preciso seguir uma dica bem mineirinha: comer devagar. Se você é daqueles que realmente querem apreciar uma comida mineira, o Caldeirão de Minas é a pedida. Tudo feito no fogão à lenha e com variedade bem grande, dentre elas, é claro, não podem faltar as carnes suínas, torresmos, frango caipira, quiabo, queijo, couve, feijão, lombinho, farinha, doce de leite, jiló e tutu, são alguns dos pratos que não podem faltar em uma refeição típica mineira.

O Caldeirão de Minas fica na Rua Manoel Madruga 88, no Centro próximo ao estacionamento do Shopping Várzea. O telefone de contato é o 2643-1467.

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